מצרכים
100 גרם (1 כוס) שיבולת שועל שלמה (לא קוואקר)
110 גרם (3/4 כוס) קמח מלא
100 גרם (כוס ורבע) קוקוס טחון
100 גרם (1/2 כוס דחוסה) סוכר חום כהה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כוס אגוזי מלך, שבורים גס
1/2 כוס צימוקים
100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
1/4 כוס דבש
לשימון: מעט חמאה מומסת
תבנית: פיירקס מלבנית גדולה מאוד או תבנית חד פעמית מאלומיניום בגודל
26X32ס"מ.
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-165 מעלות.
- מערבבים בקערה: שיבולת שועל, קמח מלא, קוקוס, סוכר חום, אבקת סודה לשתיה, אגוזים וצימוקים.
- מחממים חמאה ודבש בסיר קטן, על אש בינונית, עד שהחמאה נמסה. מערבבים ומביאים לסף רתיחה. יוצקים על תערובת הקמח ומערבבים בעזרת כף עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית משומנת, דוחסים ומשטחים היטב.
- אופים 35-45 דקות עד להזהבה. מוציאים מן התנור. התערובת מעט רכה למגע כשהיא חמה - ומתקשה בצינון. מצננים היטב ורק אז חותכים למלבנים (אחרת המאפה יתפורר). שומרים בכלי אטום, עד שבוע
בתיאבון!
מתכון של אורלי פלאי-ברונשטיין ושי לי ליפא - אנג'ל, מתוך הספר "המטבח הבריא של על השולחן"
