המצרכים
4 פלפלים ירוקים או אדומים
1 בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום כתושות
מעט מלח
1 כפית שמן זית
6-8 פטריות פורטובלו בינוניות קצוצות עם הגבעולים
1 כף שמיר קצוץ
3 כפות יין לבן
1 כף רוטב סויה
150 גרם תרד טרי
1/2 כוס אורז מלא מבושל
מלח ופלפל שחור
1 כוס מיץ עגבניות
ההכנה
- חוצים את הפלפלים דרך הגבעול, מנקים גבעול וגרעינים. שמים בסיר עם מים רותחים מכסים ומבשלים כ 3 דקות עד שהם מתחילים להתרכך אך שומרים על צורתם. מסננים.
- במחבת טפלון גדולה מטגנים על אש נמוכה את הבצל, השום ומעט מלח בשמן הזית, תוך בחישה, עד שהבצל מתרכך. מוסיפים את הפטריות, השמיר, היין והסויה וממשיכים לבשל כ 5 דקות עד שהפטריות מתחילות להתרכך. מסירים מהאש.
- בינתיים שוטפים את עלי התרד ומבשלים 2/3 דקות בסיר מכוסה, רק עד שהתרד "נובל". מסננים, קוצצים ומוסיפים למחבת עם הפטריות. מוסיפים את האורז ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים.
- יוצקים את מיץ העגבניות לתבנית חסינת אש
- ממלאים את חצאי הפלפלים ומניחים אותם בשכבה אחת בתבנית, כשהחתך כלפי מעלה. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום
- אופים 30 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות. מסירים את הכיסוי ואופים 10 דקות נוספות
-
4 מנות, כל מנה 145 קלוריות
לקוח מספרה של אלינוער רבין: קל ובריא