6 מנות
מצרכים
2 כפות שמן קוקוס
1 בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
1 ק"ג גזר חתוך גס
200 גרם דלעת חתוכה לקוביות
מקל קינמון
מלח ופלפל לפי הטעם
1/2 ליטר מים
אופן ההכנה
- מחממים את שמן הקוקוס בסיר. מאדים את הבצל, השום, והגזר עד שהם מתחילים להשחים אך לא להישרף.
- מוסיפים את המים, הדלעת, מקל הקינמון והג'ינג'ר וממליחים.
- מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ 30-40 דקות.
- מוציאים את מקל הקינמון. מרסקים את המרק בבלנדר מוט או במעבד מזון עד שמתקבל קרם חלק לגמרי. מתבלים בפלפל שחור גרוס ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- יוצקים לקעריות ומגישים.
מתכון מתוך ספרה של רחל טל שיר " השיטה הסודית- המתכונים"