סלט עדשים שחורות
מצרכים
עדשים שחורות 300-500 גרם
כוסברה/ פטרוזיליה
בצל סגול/ בצל שאלוט
שמן זית לפי הטעם
מלח, פלפל
בלסמי לפי הטעם
אופן ההכנה
- מבשלים את העדשים במים רותחים כ 20 דקות או יותר, שיהיו במצב קצת קשה, לא רכים מדי.
- מסננים את המים.
- חותכים בצל סגול וכוסברה קצוץ, מוסיפים לעדשים.
- מוסיפים שמן זית, בלסמי מלח ופלפל.
- אפשר לאכול כאשר הסלט מעט חמים מייד אחרי הכנתו, או לשמור במקרר ולהגיש קר או טמפרטורת חדר
המלצות
בהכנת סלט בשונה מעוגה אפשר לאלתר.
לכן מכינים כמות עדשים או לפי סועדים-
כוס מבושלת לסועד, או שקית של 500 גרם.
תוך כדי הכנה מוודאים שהעדשים נשארות שלמות ויחסית קשות –
כייף ללעוס ( לעיסה מרובה מזרזת תחושת שובע ועוזרת בעיכול).
אפשר להחליף את הכוסברה בחבילת פטרוזיליה.
לאוהבי כוסברה מומלץ להשתמש בחבילה וחצי קצוצה דק.
מוסיפים שמן זית, בלסמי ותבלינים ומשפרים טעם לפי התוצאה.
- עדשים שחורות מקורן בצרפת והן נפוצות במטבח הצרפתי/ איטלקי/ הודי
- הן שייכות למשפחת הקטניות.
- עשירות בסיבים תזונתיים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים
- בתקופה האחרונה מדברים הרבה על מחסור במגנזיום- קטניות עשירות בו
הסלט יכול לשמש כמנה עיקרית ביחד עם דגן- קינואה, או אורז מלא או כתוספת לדגים.
טעים בטירוף.
אהבת? אשמח ללייק בתחתית העמוד ולשיתוף
לא אהבת? אשמח לשמוע למה ולענות לשאלות |
|
|
|
