מצרכים
2 גזרים קלופים, מגוררים
2 קישואים מגוררים
2 תפוחי אדמה קלופים ומגוררים
2 בצלים קלופים ומגוררים
2 גבעולי סלרי עם העלים, קצוצים דק
1/2 כוס כוסברה קצוצה
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
250 גרם שקדים לבנים גרוסים דק
1 כף שמן זית
2 כפות שומשום
1/2 כפית מלח
1/8 כפית פלפל שחור
מעט כורכום
2 ביצים
5 כפות קמח מצה
אופן ההכנה
- מחממים את התנור לחום בינוני של 180 מעלות
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים קלות בשמן זית
- שמים במסננת יציבה את הגזרים, הקישואים, תפוחי האדמה, הבצל וגבעולי הסלרי ולוחצים בעזרת צלחת קטנה על מנת לסנן את המים. מעבירים את הירקות לקערה.
- מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה, מערבבים, מוסיפים את השקדים, השמן והשומשום, התבלינים הביצים וקמח המצה ומערבבים לעיסה אחידה
- יוצרים כדורים בגודל עגבניות שרי ומשטחים אותם בקלות. מניחים בתבנית במרווחים של 2 ס"מ. אופים 8 דקות , עד הזהבה, הופכים לצד השני בזהירות ואופים 8 דקות נוספות
מתכון של איילת הירשמן