מצרכים
1/2 קילו סלק
2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ
1/2 1 כוסות אורז ריזוטו
3 כוסות ציר ירקות/ מים חמים
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
- לצלות את הסלק בתנור ב200 מעלות למשך חצי שעה. לקלף ולחתוך לקוביות קטנות
- הכנת הריזוטו: לחמם את השמן בסיר, להוסיף את הבצל ולאדות עד שמתרכך. להוסיף את האורז ומצקת של ציר/ מים חמים. לערבב תוך כדי שהמים נספגים באורז. להוסיף את הסלק החתוך ואת שאר הציר (מים). לערבב עד שהנוזלים נספגים. לחזור על הוספת הציר/ מים והערבוב עד להכנסת כל הנוזלים וריכוך האורז.
- לטעום ולהוסיף מלח ופלפל לפי הטעם
- להגשה אפשר לקשט עם עלה מרוה ופרמזן מגורר
לקוח מהספר: Basic flavorings OLOVE OIL, קלייר גורדון סמית