שולמית בכר - דיאטנית קלינית, ליווי להחלמה מבולימיה ואימון לחופש מאכילה רגשית - תבשיל מנגולד עם טופו
דיאטנית קלינית.
אימון להחלמה מבולימיה, ולחופש מאכילה רגשית


צלצלי עכשיו
לקביעת פגישת ייעוץ ובדיקת מצבך התזונתי
 054-539-6067
דף הבית >> מתכונים >> תבשילי ירקות >> תבשיל מנגולד עם טופו
 
מצרכים
6 עלי מנגולד שטופים היטב
3 כפות שמן קוקוס
350 גרם טופו חזק חתוך לקוביות 2 סמ"ר
2 בצלי שאלוט קצוצים דק
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
3 שיני שום קלופות וקצוצות דק
חתיכה קטנה (כ 30 גרם) ג'ינג'ר קצוץ דק
700 גרם דלעת קלופה וחתוכה לקוביות
3 כפות סויה
1 פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס
1 כפית גדושה מחית צ'ילי קוריאני

אופן ההכנה
  1. קוטמים את הגזעים של המנגולד . קוצצים את הגזעים ומרכזים בערימה אחת, את החלק השני של העלים קוצצים ומרכזים בערימה שנייה.
  2. מניחים סיר על אש בינונית ומחממים את שמן הקוקוס. מוסיפים בעדינות את קוביות הטופו וצורבים אותן מכל הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
  3. באותו הסיר מוסיפים את השאלוט הקצוץ וזרעי הכוסברה הטחונים. כאשר הבצל משחים מוסיפים את השום והג'ינג'ר.
  4. מערבבים היטב וברגע שהם מתחילים להפיץ ריח מוסיפים את הדלעת וגזעי המנגולד הקצוצים.  מערבבים ומאדים כדקה.
  5. מוסיפים את הסויה ומערבבים.
  6. מוסיפים את קרם הקוקוס ומחית הצ'ילי הקוריאני, ומערבבים.
  7. טועמים ומתקנים תיבול עם סויה לפי הטעם. מנמיכים את האש.
  8. לאחר כ - 10 דקות מוסיפים את עלי המנגולד הקצוצים.  מוסיפים את הטופו.  מסירים מהאש כאשר קוביות הדלעת התרככו.
  9. מגישים לצד אורז בסמטי 
כאשר אני מכינה תבשיל חדש לפי מתכון נתון אני משתדלת להשתמש בדיוק במצרכים המומלצים. כאשר אין לי את החומרים אני משתמשת במשהו "ליד". זה גם בסדר, צריך גמישות בחיים.

מתכון של מתן שופן שפורסם בעיתון הארץ 
 

עקבו אחרי

טלפון:
054-5396067 או 077-5611372    
דוא"ל  
shlo425@012.net.il
כתובת  בני אפריים, צפון תל אביב
FacebookGoogle+Twitter